各位好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里科学研究特色美食的女孩，每日与各位共享一道营养成分美味可口的家常菜做法，假如您也喜爱做菜，热烈欢迎关注，我们可以相互之间共享自已在做菜时积攒的工作经验，共同进步，为亲人和朋友们作出更健康营养的特色美食。

提及鱿鱼，大伙儿最了解也最经常吃的需如果夏天特色美食一条街，或是夜市街上的不锈钢板烤鱿鱼。远远就能闻见它的香气。烤鱿鱼吃起來延展性十足，细嫩美味可口，麻辣酱香，因此很受我们的钟爱。不锈钢板烤鱿鱼只合适买回来吃，一般家中也没有专用工具，做起來都不便捷。年以前，我家买了几个鱿鱼，一直放到电冰箱里，沒有吃。今日小厨娘就把它拿出来，与各位介绍一下鱿鱼的妥善处理方式和辣炒鱿鱼的作法。

吃完30年鱿鱼才知道，这才算是鱿鱼恰当的处置方式，看了长见识了！大多数小伙伴不清楚鱿鱼怎么处理，鱿鱼有这两种解决方式：假如您爱吃鱿鱼圈得话，右手把握住鱿鱼腹部，左手把握住剁椒鱼头，随后上下摇晃，将剁椒鱼头连同鱼内脏都拽出去，随后将鱼软骨组织和鱿鱼外面的黑膜都揭掉。最后，用刀切成圆形就可以了。

假如您要想鱿鱼花的话，可以根据这一方式解决鱿鱼：1.用剪子把鱿鱼腹部裁开，随后把头和腹部分离，把鱼内脏取下丢掉，假如有淡黄色的鱿鱼籽得话，籽要独立留出去，鱼籽不必丢掉。2.内脏器官取下之后，在肚子里边有一根通透的软骨组织，这一根软骨组织是不能吃的，取下来直接丢掉就可以。3.鱿鱼须正中间有鱿鱼嘴和鱿鱼牙，轻轻地的一挤就可以挤出，这一千万别忘掉，假如不挤出得话不只会咯牙，还会继续尤其腥。鱼嘴取下后，把鱿鱼须上的皮撕下，切成小段。4.下面是很核心的一步，就是去鱿鱼皮。大多数盆友都认为解决鱿鱼，只需把鱼内脏和鱼牙除掉，再简易切一下，就可以直接入锅炒了。实际上这种是失误的！假如鱿鱼皮不揭掉，做出之后会尤其腥，而且鱿鱼皮还嚼不坏，非常容易塞牙缝。实际上鱿鱼削皮比较简单，从一个角上，把鱿鱼皮和鱼类分离去，这样鱿鱼皮非常容易就可以揭掉了。

在鱼皮子那一面，从一个角逐渐打斜刀，一直打进顶角。随后再从另一个角逐渐打斜刀，也是一直打进顶角。最后，把做好刀花的鱿鱼切成2公分宽，5cm长的小块就可以。

鱿鱼切成小块之后，清洗整洁，凉干水份预留。再把一个辣椒切成细条，把大半个圆葱切成细条。鱿鱼和这2种食物最配搭。做出之后沒有腥味儿，还尤其细嫩。

凉锅给油，油烧后，放进葱、姜、蒜炒香，随后放进鱿鱼，倒进米酒，翻炒几下，放入辣椒丝和圆葱丝，翻炒几下后，添加适量的生抽酱油、耗油、白砂糖、盐，走红再翻炒十几下，炒至朝天椒七完善，就可以熄火。这样做的辣炒鱿鱼，鲜嫩多汁，滑爽有嚼劲，还不腥味儿。

温暖小提示：

1.在选择购买鱿鱼时，要选择鲜度高一些的鱿鱼，鱿鱼的新鲜度决定这个菜的口感和口味。

2.在解决鱿鱼时，一定要把鱿鱼皮除掉，鱿鱼皮嚼不烂，而且还尤其腥。

3.流程用走红油爆，不必炒年纪大了。

炒鱿鱼时，最忌直接入锅炒，多多一步，鱿鱼细嫩可口，洁白不腥味儿！大伙儿在做油爆鱿鱼的情况下，一定要先将鱿鱼解决整洁，尤其是要将鱿鱼的皮除掉之后，再入锅炒哦！